年关将至，中山各镇街的年俗美食也相继登场，纷纷进入销售旺季。金钱圈作为隆都地区过年必备的传统食品，不仅是最有年味的记忆符号，也有着“财源滚滚”“财运满满”的好意头，一直以来深受街坊的喜爱。在沙溪的一家传统美食店，店家制作金钱圈忙到“踢晒脚”，一起看看。

走进沙溪镇龙头环村，空气中都弥漫着贺年小食的香气，传统美食手艺人周孟贤一家大小正在忙前忙后制作金钱圈。蘸浆、下锅、脱模、翻圈、出炉，不过几分钟，一锅金黄油亮的金钱圈就做好了。

传统美食手艺人周孟贤：“金钱圈的形状好像铜钱一样，有财源滚滚，发财的寓意。这几年越来越多外地人过来买，年二十开始就要预定才有，因为我们产量有限，每天都做到几百包。”

传统美食手艺人、周孟贤弟弟周孟欣：“传统的金钱圈它的模具是一个一个的，因为我们供不应求，所以我们就自制了一个有20个金钱圈的模具，制作效率提高了20倍，这样可以让更多的顾客体验到我们家乡的美味。”

除了金钱圈，还有角仔、牛耳饼、三稔包等10多种沙溪传统小吃也深受街坊喜爱，前来购买的街坊络绎不绝，有不少还是外地游客。

珠海游客范女士：“我是珠海过来的，朋友介绍，说好吃就过来买了，买金钱圈主要是摆着好看，财源滚滚，买几箱拿回去给亲戚朋友吃。”

街坊李先生：“我每年都会买的，买来送给外地的朋友，希望大家都可以感受到沙溪的年味，沙溪的特色文化小吃。”

珠海游客谢女士：“我最喜欢吃角仔 ，然后还买了牛耳朵、金钱圈、杏仁饼，角仔以前的人会自己做来送礼，现在基本上去饼店买，但是有些饼店都不做了。”

对于周孟贤一家来说，传承沙溪传统小吃除了是一份责任，更是一份回忆，不管口味如何变，始终不变的是人情味。

周孟贤：“从我爸爸开始算，他应该做这行做了40多年了，我们两兄弟都一起做了10多年了，一样传统的东西，应该要保留下来，不应该失传，我们现在的子女，他们一放假我们就会叫他过来帮忙，让他们感受这种文化。”

周孟贤儿子周诚治：“炸金钱圈所有的制作过程都已经跟大人学过了， 希望把金钱圈或者说沙溪其它传统美食制作技艺都保留下来，然后在未来自己有能力的时候去发扬光大它。”

记者：汤嘉源 林泽伟

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