近年来，“清洁标签”的概念被频繁提及，但究竟什么是“清洁标签”呢？

据了解，一些面包糕点在制作的时候 ，会在符合安全标准的范围内，使用一些人工色素或人工香料之类的添加剂，让这些产品的卖相或风味更加诱人。

中山市食品学会理事长张延杰：“比如一个面包，它里边要添加一些不同的添加剂，比如乳化剂、膨松剂，让它的形状更好看，这样口感更加舒服，吃起来就更加有不同的味道，”

由于不少食品添加剂是化学合成，为了满足越来越多的消费者对食品简单性、透明性与真实性的需求，“清洁标签”正逐步成为中山各大食品生产企业的独特营销点。

“清洁标签”不仅仅是指产品表面的清洁，更重要的是产品成分的纯净。它强调使用简单、自然的成分，减少不必要的添加剂，并用自然萃取的成分替代人工合成的添加剂。

南方新元食品生物工程有限公司总经理田天娥：“酶是一种生物制剂，做成全天然的添加剂，或者说是食品配料，添加到我们的产品里面，让我们的产品更有麦香味儿，更返璞归真，更有传统的风味。”

张延杰：“我们通过复合酶制剂这样的技术，去代替以前化学的添加，让它的配料非常简单，所以说我们叫‘清洁标签’，这是我们整个食品行业发展的方向。”

张延杰说，“清洁标签”不是一种短期的流行趋势，它将推动中山食品行业向更加健康、透明和天然的方向转型。现代消费者对食品成分越来越关注，希望食品成分简单、易懂，且来源清晰可追溯，未来“清洁标签”将成为食品行业的常态。

记者：区球章 吴剑文

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