这个盛夏，深中通道的通车为中山燃起了一把“火”，一辆辆外地牌照的私家车和旅游大巴载着一批批客人，涌入中山的餐饮名店、网红乡村、酒店民宿，“燃爆”了中山的文旅市场。中山的粤菜师傅、粤菜名店也抢抓机遇，进一步提高服务质量喜迎八方宾客。

今天中午，临近中开高速金钟湖出入口的这间大酒楼内座无虚席，当中有不少是专程来中山感受美食文化的大湾区客人。

深圳客人陈女士：“我以前都没有来过这里，很开心，想看一下这边的美食风景，也听说中山的乳鸽很好吃，也听到很多朋友过来之后说的，也有在网上看到他们发的朋友圈，也看见他们拍的照片。”

东莞游客苏先生：“从东莞过来中山比以前明显快了很多，未来我们东莞和中山之间可能会加大很大的发展，在饮食方面，中山是个饮食文化城市 一直比较好的，这个很适合我们广东人 特别是我们东莞人的口味。”

记者看到，客人们十分青睐地道中山美食，比如石岐乳鸽、脆肉鲩、酥香菠萝等。酒楼负责人说，这是他创业以来印象中最火爆的场景之一，激增的客流占据了包间、大堂、宴会厅。最近中山餐饮业的同行也同心协力着力提高服务质量，让市民游客放心消费。

中山市饮食业商会常务副会长、酒楼负责人郭钜有：“自从深中通道开通了之后，我们这里的客人多了三分之一，很多都是深圳 大湾区周边的朋友过来，我们所有的餐饮人都有一个共同目标，就是要做到不能哄抬物价、不要宰客、不能够‘短斤缺两’， 一定要诚信，要发扬我们中山人的博爱精神和诚信精神，来迎接所有的外地客人。”

据了解，市饮食业商会近期推出了一系列美食新品及服务营销措施，对旗下企业进行相应的指导及在行业纪律等方面把服务做好；中山市烹饪协会还着力发挥星级粤菜名厨的带动作用，通过“传帮带”，进一步培养烹饪技能人才，擦亮中山“粤菜名城”金字招牌，喜迎八方宾客。

广东省五星级“粤菜师傅”名厨、中山市烹饪协会会长郑耀荣：“我们的‘粤菜师傅’工程开展之后，我们大概带了100多名工程师、助理工程师，一定要讲究传承，要将我们中山这么多年的饮食文化传承下去，将中山菜要发扬光大，其中乳鸽可以做到将近几百道菜，让客人感受到这千变万化的烹饪技艺。”

记者：曾燕 吴耀华

一审：古淑雯

二审：李紫昭

三审：蒙羿帆