“双十一”期间，黄圃镇不少腊味企业的直播间一片红火，从煲仔饭到“迷你”腊肠，再到周边预制菜领域，越来越多企业打破“秋风起，吃腊味”的季节局限，电商销售让黄圃腊味等特色食品走得更远。

在黄圃镇这家腊味企业的直播间，主播正在镜头前介绍自家的“招牌产品”。该企业是黄圃镇最早进军电商销售的腊味企业之一，开启电商直播以来，因应消费者群体的多元化，该公司不断调整腊味产品的生产策略，用场景思维来研发产品，推出了适应多场景、小分量、不同口味的腊味产品。

中山市得福肉食制品有限公司总经理何权辉：“我们以前腊肠那些包装份量都是比较大的，都是八两、一斤这样的包装，其实我们做了电商之后，包装份量就会慢慢缩小，我们现在就做到大概比如一人份的60克/包。”

传统的腊味企业不仅要适应新的消费方式，同时也要迎合消费者的消费需求，比如说这家腊味企业，他们就推出了一款半成品的腊味煲仔饭，消费者只需要将这些材料放在煲里蒸煮，就可以得到一煲正宗的煲仔饭了。

何权辉认为，通过线上销售，企业得以面对面与消费者交流，迅速了解市场端的需求，产品策略及时跟进。刚开始，电商直播销售额在该公司总销售额中占比只有个位数，今年已提升到20%。

何权辉：“人力物力各方面都不用支出那么多，就可以将产品推向全国，特别现在快递其实都很方便，基本上远的两三天，快的话第二天就可以收到了。”

据了解，在电商领域，淘宝、京东、微信小程序商城等线上渠道已逐步成为黄圃腊味企业的销售主阵地，2021年黄圃腊味电商销售约占总体销量的23%。近两年，电商直播在黄圃腊味企业的推广率越来越高，有的企业甚至搞起了全天直播带货。

黄圃镇农业农村局局长何振峰：“联系了我们电商平台的一些老师，过来帮他们做培训，有讲解，也带他们去了几个点实地参观，让他们在理论和实际方面都可以直观地感受到电商直播是怎样推动行业发展的。”

未来黄圃镇还将综合运用多媒体宣传，打造黄圃腊味头部企业，通过鼓励、资助一批腊味企业培养一批黄圃腊味新媒体从业人员，借助直播带货热潮，拓宽黄圃腊味销售渠道。

记者：陈梓兴 李英彬

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